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G√Ęteau IMPOSSIBLE ūüĎĹ

31 octobre 2019 ‚ÄĘ 3 min de lecture

Voici comment faire un g√Ęteau impossible, aussi appel√© chocoflan ou gaflan, un g√Ęteau nous venant tout droit du M√©xique. Surprenez vos convives avec cette recette hors du commun.

Ingrédients

Pour le caramel:

  • 1 moule d'environ 20 cm de diam√®tre
  • 160 g de sucre + eau

Pour le flan:

  • zeste de citron
  • 1 cuill√®re √† caf√© d'essence de vanille
  • 300 ml de lait concentr√© ou 1 bo√ģte de conserve
  • 240 ml de lait complet
  • 3 Ňďufs

Pour le g√Ęteau au chocolat:

  • 165 gr de sucre
  • 200 gr de farine de bl√©
  • 60 gr de cacao en poudre
  • 50 gr de beurre √† temp√©rature ambiante
  • 3 Ňďufs
  • 2 cuill√®res √† caf√© de levure chimique
  • 125 ml de lait entier

Moule Diamètre: 20 cm Hauteur: 7 cm

Préparation

  1. Dans un moule, verser le sucre et l'eau.
  2. Placer le moule sur un feu fort pour préparer le caramel.
  3. Pour le flan, m√©langer tous les ingr√©dients dans un robot mixeur et mixer pendant 1 minute. R√©server de c√īt√©.
  4. Napper les bords du moule avec le caramel.
  5. Pour le g√Ęteau, dans un grand bol, ajouter les oeufs et m√©langer comme pour faire une omelette.
  6. Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  7. Couper le beurre en morceaux, ajouter √† la p√Ęte et m√©langer.
  8. Ajouter lait et mélanger.
  9. Ajouter farine et levure chimique petit à petit en tamisant et mélanger.
  10. Dans une grande casserole, placer un rehausseur, couvrir d'eau à un tier de la hauteur de la casserole et préchauffer sur un feu moyen.
  11. Ajouter le cacao √† la p√Ęte √† gateau petit √† petit en tamisant et m√©langer.
  12. Ajouter un zeste de citron.
  13. Faire bouillir de l'eau et réserver.
  14. Ajouter p√Ęte √† g√Ęteau dans le moule.
  15. Ajouter la p√Ęte √† flan sur celle du g√Ęteau en la versant sur une cuill√®re √† soupe.
  16. Couvrir le moule d,une feuille d'aluminium chiffonn√©e (pour cr√©er un d√īme).
  17. Placer moule dans une casserole et ajouter de l'eau bouillante pour couvrir le moule à mi-hauteur.
  18. Fermer la casserole avec un couvercle et laisser cuire le g√Ęteau 80 minutes sur un feu moyen.
  19. Laisser refroidir et placer le moule au frigo 24 heures.
  20. Retirer la feuille d'aluminium. Couper l‚Äôexc√©dant de g√Ęteau qui pourrait d√©passer du moule.
  21. Glisser un couteau tout autour du g√Ęteau pour le d√©coller des parois.
  22. Couvrir le moule d'une assiette et retourner le g√Ęteau pour le d√©mouler.

Si tout s'est bien pass√©, le g√Ęteau est maintenant sous le flan ! Bon app√©tit ūüĎĹ

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