GĂąteau IMPOSSIBLE đŸ‘œ

31 octobre 2019 ‱ 3 min de lecture

Voici comment faire un gùteau impossible, aussi appelé chocoflan ou gaflan, un gùteau nous venant tout droit du Méxique. Surprenez vos convives avec cette recette hors du commun.

Ingrédients

Pour le caramel:

  • 1 moule d'environ 20 cm de diamĂštre
  • 160 g de sucre + eau

Pour le flan:

  • zeste de citron
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© d'essence de vanille
  • 300 ml de lait concentrĂ© ou 1 boĂźte de conserve
  • 240 ml de lait complet
  • 3 Ɠufs

Pour le gĂąteau au chocolat:

  • 165 gr de sucre
  • 200 gr de farine de blĂ©
  • 60 gr de cacao en poudre
  • 50 gr de beurre Ă  tempĂ©rature ambiante
  • 3 Ɠufs
  • 2 cuillĂšres Ă  cafĂ© de levure chimique
  • 125 ml de lait entier

Moule DiamĂštre: 20 cm Hauteur: 7 cm

Préparation

  1. Dans un moule, verser le sucre et l'eau.
  2. Placer le moule sur un feu fort pour préparer le caramel.
  3. Pour le flan, mélanger tous les ingrédients dans un robot mixeur et mixer pendant 1 minute. Réserver de cÎté.
  4. Napper les bords du moule avec le caramel.
  5. Pour le gùteau, dans un grand bol, ajouter les oeufs et mélanger comme pour faire une omelette.
  6. Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  7. Couper le beurre en morceaux, ajouter à la pùte et mélanger.
  8. Ajouter lait et mélanger.
  9. Ajouter farine et levure chimique petit à petit en tamisant et mélanger.
  10. Dans une grande casserole, placer un rehausseur, couvrir d'eau à un tier de la hauteur de la casserole et préchauffer sur un feu moyen.
  11. Ajouter le cacao à la pùte à gateau petit à petit en tamisant et mélanger.
  12. Ajouter un zeste de citron.
  13. Faire bouillir de l'eau et réserver.
  14. Ajouter pĂąte Ă  gĂąteau dans le moule.
  15. Ajouter la pĂąte Ă  flan sur celle du gĂąteau en la versant sur une cuillĂšre Ă  soupe.
  16. Couvrir le moule d,une feuille d'aluminium chiffonnée (pour créer un dÎme).
  17. Placer moule dans une casserole et ajouter de l'eau bouillante pour couvrir le moule Ă  mi-hauteur.
  18. Fermer la casserole avec un couvercle et laisser cuire le gĂąteau 80 minutes sur un feu moyen.
  19. Laisser refroidir et placer le moule au frigo 24 heures.
  20. Retirer la feuille d'aluminium. Couper l’excĂ©dant de gĂąteau qui pourrait dĂ©passer du moule.
  21. Glisser un couteau tout autour du gùteau pour le décoller des parois.
  22. Couvrir le moule d'une assiette et retourner le gùteau pour le démouler.

Si tout s'est bien passĂ©, le gĂąteau est maintenant sous le flan ! Bon appĂ©tit đŸ‘œ

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