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Moutarde FORTE Maison 🥵

4 octobre 2020 • 2 min de lecture

Voici comment faire de la moutarde forte à la maison; une recette vraiment très simple.

Moutarde jaune

Ingrédients

  • 15 g graines de moutarde blanche
  • 60 g eau
  • 20 g vin blanc + vinaigre blanc ou vinaigre de cidre
  • 5 g sel (+ Ă©pices curcuma et paprika en option)

Préparation

  1. MĂ©langer le tout dans un bol et laisser reposer 1 heure minimum
  2. Mixer le tout et verser dans une casserole
  3. Chauffer le liquide à une température de 60°C; le liquide va s'épaissir.
  4. MĂ©langer jusqu'Ă  ce que la texture vous convienne

Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 4 jours avant de consommer.

Moutarde de Dijon

Ingrédients

  • 30 g graines de moutarde brune
  • 40 g eau
  • 25 g vin blanc + vinaigre blanc ou vinaigre de cidre
  • 5 g sel

Préparation

  1. MĂ©langer le tout dans un bol et laisser reposer 12 heures minimum
  2. Mixer le tout et verser dans une casserole
  3. Chauffer le liquide à une température de 60°C; le liquide va s'épaissir.
  4. MĂ©langer jusqu'Ă  ce que la texture vous convienne

Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 4 jours avant de consommer.

Moutarde du rebelle

Ingrédients

  • 100 g graines de moutarde brune
  • eau Ă  l’œil
  • Vin blanc + vinaigre blanc ou vinaigre de cidre selon moment
  • Sel au goĂ»t

Préparation

  1. Mixer les graines Ă  sec
  2. Verser dans un bol et ajouter de l'eau
  3. Laisser reposer 2 heures
  4. Ajouter vin, vinaigre et sel

Laisser fermenter au réfrigérateur pendant 4 jours avant de consommer.

Bon appétit 🥵

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