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Pain sans levure sans levain (Le pain le plus simple du monde)

8 avril 2020 • 2 min de lecture

Voici comment réaliser chez vous, le pain le plus simple du monde, avec de la farine, de l'eau et du sel, c'est tout ! Plus d'excuses pour ne plus faire de pain à la maison mais par des temps de pénurie de levures.

Ingrédients

quantité pour 4 pains (galettes)

Galette farine blanche

  • 150 g farine blanche tout usage
  • 80 g eau
  • 1/4 cuillère à café sel

Galette farine complète

  • 150 g farine complète
  • 100 g eau
  • 1/4 cuillère à café sel

Galette au fromage (type Naan)

  • 150 g farine blanche tout usage
  • 80 ml crème liquide ou yaourt
  • 1/4 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1/4 cuillère à café sel
  • Eau selon texture
  • Fromage vache qui rit, Philadelphia, gruyère ou autre

Galette moelleuse

  • 260 g (2 tasses) farine tout usage
  • 2 cuillères à café poudre à lever (levure chimique)
  • 1 cuillère à café sucre
  • 1 cuillère à café sel
  • 2 cuillère à soupe huile végétale
  • 175 ml (3/4 tasse) eau

Direction

  1. Mélanger tous les ingrédients et pétrir (sans le fromage...).
  2. Laisser reposer couvert pendant 1 heure.
  3. Préchauffer une poêle sur un feu moyen.
  4. Fleurer plan de travail et couper pâte en quatre parties égales.
  5. Former une boule de la taille d'un balle de golf. Dans le cas du fromage, creuser un puit dans la boule et ajouter le fromage. Fermer la boule.
  6. Aplatir jusqu'à obtenir une épaisseur régulière de 2 mm.
  7. Cuire sur poêle 3 minutes sur chaque côté.

Bon appétit 😋

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