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POULET en Sauce Haïtien 🇭🇹

13 septembre 2020 • 3 min de lecture

Voici comment réaliser un poulet en sauce Haïtien. Avec l'aide de mon amie Nadège, nous vous montrons comment réaliser ce plat traditionnel, aux saveurs uniques. Vous pouvez l'accompagner de riz et de plantain. N'hésitez pas à partager l'expérience avec vos proches.

Ingrédients

  • 1 Poulet
  • Persil
  • 1 Poivron rouge
  • 1 Poivron vert
  • 1 Poireau
  • 5 gousses d'ail
  • Vinaigre blanc
  • 3 citrons verts
  • 500 ml bouillon de poulet
  • 3 tomates
  • 2 branches de cĂ©leri
  • Moutarde
  • Sel et poivre
  • Thym
  • Clous de girofle

Préparation

  1. Récupérer le jus de 2 ou 3 citrons verts et réserver les citrons écrasés.
  2. Dans une casserole, verser 1 litre d'eau, 1 citron écrasé, du persil, quelques morceaux de feuille de poireau, sel et poivre.
  3. Placer la casserole sur un feu fort jusqu'Ă  ce que l'eau bout.
  4. Couper le poulet en morceaux, puis le nettoyer avec du vinaigre et du sel. Avec du citron écrasé, frotter les morceaux pour que l'acide citrique puisse pénétrer dans la chair.
  5. Verser de l'eau sur le poulet, retirer toutes les graisses et parties inutiles.
  6. Placer les morceaux de poulet dans un grand bol et verser le bouillon chaud dessus.
  7. À l'aide d'une pince, sortir les morceaux et les réserver dans un plat.
  8. Verser la majeure partie du jus de citron sur le poulet et réserver de côté, le temps de préparer une marinade.
  9. Dans un mixeur, mélanger céleri, persil, la partie blanche du poireau, piment, ail, poivron vert et rouge (environ un quart du poivron), de l'oignon, de la moutarde et du jus de citron pour aider à mixer le tout.
  10. Verser la moitié de la marinade sur le poulet et garder le reste dans le mixeur.
  11. Saupoudrer environ une cuillère à café de sel sur le tout et poivrer selon désir.
  12. Mélanger pour disperser la marinade uniformément et verser de l'huile sur le poulet (1 à 2 cuillère à soupe). Réserver pendant au moins 15 minutes et préchauffer la marmite.
  13. Couper les tomates et ajouter dans le mixeur pour préparer une sauce.
  14. Couper le reste de l'oignon en rondelles.
  15. Couper un second quart de poivron rouge et vert en longueur.
  16. Mettre le poulet Ă  cuire dans la marmite. Couvrir pendant 5 minutes.
  17. Retirer le couvercle et laisser réduire le jus.
  18. Lorsque le jus commence Ă  sentir le caramel, introduire petit Ă  petit la mixture de tomate.
  19. Après 3 minutes, verser le bouillon de poulet et laisser la préparation remonter en température.
  20. Ajouter les poivrons et laisser cuire 3 minutes.
  21. Ajouter les oignons et mélanger.
  22. Laisser mijoter 3 minutes, puis ce sera prĂŞt Ă  servir.

Bon appétit 🍗

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