Voici comment préparer des pancakes («gâteaux à la poêle »), un type de crêpe épaisse, servie habituellement au déjeuner en Amérique du Nord. Son origine est probablement allemande : c'est le Pfannkuchen traditionnel des immigrés allemands qui se sont installés aux États-Unis aux XVIIIe et XIXe siècles. Le pancake est une crêpe d'aspect et de saveur très différents de la crêpe bretonne, d'un diamètre plus faible (entre 5 et 10 cm) et surtout plus épaisse, résultat de l'usage d'un agent levant comme le bicarbonate de soude. Ils se mangent généralement sucrés avec du sirop d'érable, de la confiture, du miel, ou salés, avec du beurre (à faire fondre sur le pancake chaud), des œufs et du bacon.

Ingrédients

• Farine 1 tasse / 160 g
• Sucre 1 cuillère à café / 5-7 g
• Levure chimique 2 cuillère à café / 12 g
• Beurre 1/4 tasse / 65 g
• Vinaigre 1 cuillère à soupe
• Lait en poudre 1/4 tasse / 30 g
• 1 oeuf
• Extrait de vanille 1 cuillère à café
• Eau 3/4 tasse

Préparation

1. Préchauffer une poêle sur feu moyen
2. Dans un casserole, faire fondre le beurre
3. Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier
4. Mélanger tous les ingrédients liquides dans un autre saladier, avec l’œuf
5. Ajouter le beurre fondu
6. À l'aide d'un fouet, mélanger les ingrédients liquides aux secs
7. Avec une louche ou une grande cuillère, verser de petites quantités de pâtes sur votre plaque chaude
8. Laisser cuire 1 à 2 minutes sur chaque surface
9. Servir avec du sirop d'érable, de la confiture, ou tout accompagnement de votre choix 😃

Bon appétit 😋