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English muffins

8 novembre 2020 • 2 min de lecture

Voici comment réaliser des English muffins au levain (muffins anglais). Cette recette à réaliser en 3 étapes faciles vous permettra d'améliorer vos petits déjeuner et goûter avec des produits sains et frais. À partager avec votre famille et vos amis.

Ingrédients

  • 360 g farine tout usage
  • 240 g lait entier
  • 125 g levain actif
  • 1 cuillère à soupe miel (optionnel)
  • 1/2 cuillère à café sel

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Couvrir et laisser reposer à température ambiante (25°C) toute une nuit.
  2. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. La pâte doit avoir une épaisseur de 2 cm.
  3. Découper des galettes à l'aide d'un disque à découper et les déposer sur une plaque de cuisson. Avec le restant de pâte former de nouveau de quoi découper des galettes. (rendement moyen 8 à 12 muffins)
  4. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure.
  5. Préchauffer une ou deux poêle sur un feu moyen bas (4/9)
  6. Placer les galettes dans les poêles et couvrir d'un couvercle. Laisser cuir pendant 7 minutes.
  7. Retourner les muffins et laisser continuer de cuir pendant 7 minutes supplémentaires sans couvercles.

Laisser refroidir un peu avant de consommer. Bon appétit 😛

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