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Pain sans gluten Farine de Riz đŸŒŸ

15 septembre 2019 ‱ 2 min de lecture

Voici comment réaliser votre pain sans gluten fait à partir de farine de riz. Je vous partage quelques points techniques qui vous permettront de réussir votre pain facilement.

Ingrédients

  • 444 g farine de riz (Faites-lĂ  vous-mĂȘme https://youtu.be/2TwvonNJz34)
  • 200 g eau tiĂšde (50°C) + extra (quantitĂ© Ă  dĂ©finir selon texture)
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe huile vĂ©gĂ©tale
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© sucre
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© levure boulangĂšre
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© sel

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger sucre, levure et eau.
  2. Dans un grans bol, ajouter farine, mélange liquide, huile et sel.
  3. MĂ©langer et ajouter de l'eau au fur et Ă  mesure jusque obtenir une pĂąte Ă  consistance visqueuse.
  4. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
  5. Préchauffer four à 150°C (300°F).
  6. Placer du papier sulfurisé dans un moule et y verser la pùte.
  7. Créer un dÎme en feuille d'aluminium et couvrir le moule.
  8. Enfourner le pain et laisser cuire pendant 40 minutes.
  9. Augmenter la température du four à 200°C (400°F), retirer le dÎme et laisser cuire 15 à 20 minutes supplémentaires.

Voici le moule que j'utilise https://www.lodgecastiron.com/product/loaf-pan?sku=L4LP3 Longueur 25.7 cm Largeur 12.7 cm Hauteur 7 cm Volume 2.285 L

Laisser reposer avant de le trancher. Bon appĂ©tit 😃

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