Voici comment réaliser votre pain sans gluten fait à partir de farine de riz. Je vous partage quelques points techniques qui vous permettront de réussir votre pain facilement.

Ingrédients

• 444 g farine de riz (Guide pour la faire facilement)
• 200 g eau tiède (50°C) + extra (quantité à définir selon texture)
• 1 cuillère à soupe huile végétale
• 1 cuillère à café sucre
• 1 cuillère à café levure boulangère
• 1 cuillère à café sel

Préparation

1. Dans un bol, mélanger sucre, levure et eau.
2. Dans un grans bol, ajouter farine, mélange liquide, huile et sel.
3. Mélanger et ajouter de l'eau au fur et à mesure jusque obtenir une pâte à consistance visqueuse.
4. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
5. Préchauffer four à 150°C (300°F).
6. Placer du papier sulfurisé dans un moule et y verser la pâte.
7. Créer un dôme en feuille d'aluminium et couvrir le moule.
8. Enfourner le pain et laisser cuire pendant 40 minutes.
9. Augmenter la température du four à 200°C (400°F), retirer le dôme et laisser cuire 15 à 20 minutes supplémentaires.

Laisser reposer avant de le trancher. Bon appétit 😃

Voici les dimensions du moule que j'utilise:

Longueur 25.7 cm
Largeur 12.7 cm
Hauteur 7 cm
Volume 2.285 L

Source: lodgecastiron.com/...loaf-pan?sku=L4LP3