Voici comment faire un gâteau aux carottes. Un gâteau tout simplement délicieux, à consommer entre amis avec une boisson chaude pendant les jours froids hivernaux ou tout les autres jours de l'année ! 😃

Ingrédients

Gâteau

• 4 carottes (carotte de taille moyenne)
• 3 oeufs
• 3/4 de tasse (180 ml) huile végétale
• 2 tasses (250 g) farine de blé tout usage
• 1 1/2 tasses (150 g) sucre
• 1 cuillère à soupe levure chimique (poudre à lever)
• 1/2 cuillère à café cannelle en poudre

Glaçage

• 1/4 tasse (60 g) beurre
• 1/2 tasse (120 g) crème de fromage (type Philadelphia)
• 1/4 tasse (60 ml) lait entier
• 1 3/4 tasses (210 g) sucre glacé
• 1/2 cuillère à café extrait de vanille

Préparation

1. Dans un robot, mixer les carottes, les œufs et l'huile.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever et la cannelle.
3. Ajouter le mélange liquide et incorporer le tout en mélangeant avec un fouet ou une cuillère.
4. Verser dans un moule rond de 20 cm de diamètre (8 inches) ou dans un moule à cake (moule à pain) 20 x 10 cm.
5. Cuire pendant 45 minutes si moule rond, sinon 1 heure à une température de 180°C (350°F).
6. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le fromage Philadelphia, l'extrait de vanille et le lait.
7. Verser le mélange dans un bol et laisser refroidir à température ambiante
8. Ajouter le mélange liquide au sucre glace en versant et mélangeant petit à petit jusque obtenir une consistance visqueuse.
9. Verser sur le gâteau refroidi et étaler avec une spatule.

Bon appétit 😃