Voici comment préparer chez vous simplement à la maison du houmous. C'est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahini (crème de sésame). Il s'agit d'un plat typique de la cuisine arabe, juive, arménienne et levantine. Au moins sept pays se considèrent comme la mère patrie du houmous, mais nous en s'en moque parfaitement. On le prépare et le partage en paix avec notre famille et nos amis.

Ingrédients

• 120 g crème de sésame
• 1 boîte de pois chiches (400 ml)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 jus de citron
• 1/4 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café d'ail séché ou 2 gousses d'ail frais écrasées
• 1/4 cuillère à café de paprika moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Direction

1. Dans un bol, verser l'eau de cuisson des pois chiches et réserver.
2. Dans un robot mixer, verser les pois chiches et mixer pendant une à deux minutes.
3. Ajouter la crème de sésame et continuer de mixer. Verser de l'eau de cuisson pour ajuster la texture du houmous.
4. Verser le houmous dans un grand bol et ajouter le cumin, le sel, le jus de citron et l'ail. Mélanger.
5. Verser dans un pot, saupoudrer le paprika et verser l'huile d'olive. Fermer le pot et placer le au réfrigérateur pendant 24 heures avant de consommer.

Bon appétit 🙂