Tous les français mangent de la tartiflette en hiver. C'est un plat festif qui se consomme avec des amis autour d'un bon verre de vin rouge et de génépi. Pour la petite histoire, la tartiflette est une recette de cuisine, à base de gratin de pommes de terre, oignons, lardons, le tout gratiné au reblochon (fromage AOP des pays de Savoie). Cette recette au bon goût de tradition a été crée dans les années 80 afin de faciliter l'écoulement du reblochon ! Néanmoins, la « tartiflette au reblochon » obtient un Label rouge le 9 octobre 2014 : pour être certifié Label rouge, l'AOP Reblochon de Savoie doit être le seul fromage du plat, et constituer au minimum 20 % de la recette. De plus, le produit doit être gratiné au four traditionnel.

Note: Si vous ne trouvez pas de reblochon, prenez l'un de ces fromages : gruyère, taleggio, fontina, fromage à raclette ou peut-être un camembert ou un munster mûr (chaque fromage à pâte molle et fondant facilement fera l'affaire).

Ingrédients

Note: Quantités pour 4 personnes

• 1 kg pommes de terre
• 1 oignon de taille moyenne
• 250 g lard coupé en morceaux
• 500 g fromage qui pue
• 100 g crème fraîche (en option)
• sel
• poivre

Direction

1. Couper les pommes de terre en morceaux et les mettre à cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.
2. Pendant ce temps, couper les oignons en tranches et le lard en lardons (petites tranches de lard).
3. Préchauffer votre four à une température de 230°C, ainsi qu'une poêle pour précuire les ingrédients.
4. Couper le fromage en tranches épaisses.
5. Verser les lardons dans la poêle.
6. A mi cuisson, ajouter les oignons.
7. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les lardons, les oignons et la crème fraîche.
8. Verser dans la poêle encore chaude et couvrir de fromage.
9. Placer la poêle au four pendant 4 minutes.
10. Changer le mode du four sur grill et laisser le fromage griller 5 minutes ou selon aspect souhaité.

Servir chaud ! Bon appétit 😃