Voici l’une de mes recettes préférées: blanc de poulet sauce champignon à la crème avec pommes frites. C'est une recette idéale pour se réchauffer le cœur en période d’isolement. C’est une classique qui demande un peu de technique et un parfaite gestion du temps. À partager sans modération avec vos proches ! 😃

Ingrédients

Note: (Pour deux personnes)

• 2 blancs de poulet (poitrine de poulet)
• 3 pommes de terre de taille moyenne
• 3 champignons de paris
• 1/2 oignon
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de farine de blé tout usage T55
• 1 L huile végétale ou graisse animale
• 20 g beurre
• 250 g crème fraîche liquide

Direction

1. Dans un casserole, préchauffer l'huile à une température de 145°C.
2. Couper les pommes de terre en huit morceaux dans la longueur.
3. Plonger les pommes de terre dans l'huile et laisser frire pendant 8 à 10 minutes.
4. Sortir les pommes de terre frites et les déposer sur une assiette couverte d'une feuille de papier absorbant. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes minimum. Pendant ce temps, on va préparer le poulet et sa sauce.
5. Préchauffer votre four à une température de 200°C et une poêle sur un feu moyen.
6. Huiler votre poêle et déposer vos blanc de poulet. Laisser dorer la viande pendant 5 minutes sans y toucher.
7. Tourner les blancs de poulet et placer la poêle au four. Laisser cuire pendant 20 minutes.
8. Pendant que les blancs de poulet cuisent, couper les oignons et les champignons en morceaux. Réserver.
9. Sortir la poêle du four. Placer la viande sur une assiette, réserver. Placer la poêle chaude sur un feu moyen.
10. Ajouter le beurre, les oignons, les champignons et le sel. Mélanger, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 5 minutes.
11. Ajouter la farine et mélanger.
12. Verser la crème en petites quantités. Remuer après chaque versement et laisser la sauce s'épaissir avant de continuer.
13. Éteindre le feu sous la poêle et réserver.
14. Chauffer l'huile pour atteindre une température de 180°C.
15. Terminer la cuisson des pommes de terre.
16. Sortir les pommes frites et saler.
17. Couper les blancs de poulet en tranches et déposer dans des assiettes. Couvrir de sauce.
18. Ajouter des pommes frites.

Servir chaud accompagné d'un verre de vin rouge et de poivre ! Bon appétit 😃