dimanche 13 dĂ©cembre 2020 ‱ 2 min de lecture

Nugget de Poulet 🐔

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Qui n'a jamais mangé de nuggets de poulet et particuliÚrement ceux de McDonald's ? On peut dire ce que l'on veut sur cette chaßne de restaurant de malbouffe, ce plat reste une valeur sûre procurant un réconfort inégalé pour les petits et les grands. Voici la recette secrete !

Ingrédients

Note: Quantité pour environ 16 nuggets de poulet

  • 450 g Poitrine de poulet hachĂ©e
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© ail en poudre
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© oignon en poudre
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© sel
  • 180 g farine tout usage
  • 50 g fĂ©cule de maĂŻs
  • 1 Ɠuf
  • 190 g eau
  • 60 g lait
  • huile pour la friture

Direction

  1. Dans un grand bol, mélanger la poitrine (blanc) de poulet hachée, l'ail, l'oignon et le sel. Malaxer à la main pour mélanger correctement.
  2. Préparer une plaque de cuisson couverte d'une feuille de papier sulfurisé et un bol d'eau.
  3. Tremper vos doigts dans le bol d'eau et attraper une petite quantité de viande hachée. Aplatir dans le creux de la main pour former une petit galette ovale. Le déposer sur la plaque de cuisson et répéter l'opération jusque former environ 16 nuggets de poulet.
  4. Couvrir d'un plastique et placer la plaque de cuisson au congélateur pendant au moins 2 heures pour faire durcir les galettes.
  5. Préchauffer l'huile à une température de 160°C (325°F).
  6. Il nous faut maintenant trois bols.
  7. (Bol A) Mélanger 90 g de farine à 40 g de fécule de maïs.
  8. (Bol B) MĂ©langer l’Ɠuf battu au lait.
  9. (Bol C) Mélanger 90 g de farine à 10 g de fécule de maïs et l'eau.
  10. Prendre un premier nugget, le tremper dans le bol A, puis dans le B, de nouveau dans le A, puis dans le C et enfin dans l'huile. La séquence à suivre est donc ABAC avant de placer dans l'huile.
  11. Laisser frire pendant 1 minute, quatre nuggets Ă  la fois.
  12. DĂ©poser sur une grille et laisser reposer pendant 30 minutes.
  13. Chauffer l'huile à une température de 185°C (375°F)
  14. Frire les nuggets pendant 2 minutes pour finir la cuisson.
  15. Saler et servir chaud avec une sauce de votre choix.

Bon appĂ©tit 🐔