Voici une recette qui vous changera de l’ordinaire, les croquettes de thon, c’est bon. Avec des ingrédients simples vous réaliserez ces galettes, un met d’exception à partager en famille ou avec vos amis.

Ingrédients

Note: quantités pour 4 croquettes; compter 2 ou 3 par personne

• 1 boîte de thon (130 g de thon)
• 2 pomme de terre de taille moyenne
• 1/2 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 oeuf
• persil
• 20 g beurre
• huile
• sel et poivre
• farine de pain ou farine de blé blanche tout usage T55

Préparation

1. Chauffer 1 L d’eau dans une casserole
2. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés
3. Cuire les pommes de terre dans l’eau 10 minutes minimum pour faire une purée
4. Ciseler l’oignon et l’ail en petits morceaux très fins
5. Hacher le persil
6. Réduire les pommes de terre en purée en écrasant avec le beurre. Assaisonner la purée
7. Laisser la purée refroidir et mettre de l’huile à chauffer sur un feu moyen dans une poêle à frire (environ 1,5 cm de hauteur; température 160°C)
8. Mélanger le thon, l’oignon, l’ail, le persil et l’oeuf ensemble
9. Incorporer la purée petit à petit en mélangeant aux autres ingrédients
10. Former une boule dans votre main et l’aplatir en un petit disque de 7 cm de diamètre et de 2 cm d’épaisseur
11. Dans une assiette verser de la farine de pain
12. Rouler le disque (la croquette de thon) dans la farine et réserver
13. Faire de même avec le reste du mélange
14. Placer les croquettes à frire dans l’huile. Les tourner après 2 à 3 minutes de cuisson ou lorsque bien dorées

Servir les croquettes de thon accompagnées d’une salade de légumes et d’une sauce aïoli. Bon appétit 😃