jeudi 31 octobre 2019 âą 3 min de lecture
GĂąteau IMPOSSIBLE đœ
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Voici comment faire un gùteau impossible, aussi appelé chocoflan ou gaflan, un gùteau nous venant tout droit du Méxique. Surprenez vos convives avec cette recette hors du commun.
Ingrédients
Caramel
- 1 moule d'environ 20 cm de diamĂštre
- 160 g de sucre + eau
Flan
- zeste de citron
- 1 cuillÚre à café d'essence de vanille
- 300 ml de lait concentré ou 1 boßte de conserve
- 240 ml de lait complet
- 3 Ćufs
GĂąteau au chocolat
- 165 gr de sucre
- 200 gr de farine de blé
- 60 gr de cacao en poudre
- 50 gr de beurre à température ambiante
- 3 Ćufs
- 2 cuillÚres à café de levure chimique
- 125 ml de lait entier
Moule DiamĂštre: 20 cm Hauteur: 7 cm
Préparation
- Dans un moule, verser le sucre et l'eau.
- Placer le moule sur un feu fort pour préparer le caramel.
- Pour le flan, mélanger tous les ingrédients dans un robot mixeur et mixer pendant 1 minute. Réserver de cÎté.
- Napper les bords du moule avec le caramel.
- Pour le gùteau, dans un grand bol, ajouter les oeufs et mélanger comme pour faire une omelette.
- Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Couper le beurre en morceaux, ajouter à la pùte et mélanger.
- Ajouter lait et mélanger.
- Ajouter farine et levure chimique petit à petit en tamisant et mélanger.
- Dans une grande casserole, placer un rehausseur, couvrir d'eau à un tier de la hauteur de la casserole et préchauffer sur un feu moyen.
- Ajouter le cacao à la pùte à gateau petit à petit en tamisant et mélanger.
- Ajouter un zeste de citron.
- Faire bouillir de l'eau et réserver.
- Ajouter pĂąte Ă gĂąteau dans le moule.
- Ajouter la pĂąte Ă flan sur celle du gĂąteau en la versant sur une cuillĂšre Ă soupe.
- Couvrir le moule d,une feuille d'aluminium chiffonnée (pour créer un dÎme).
- Placer moule dans une casserole et ajouter de l'eau bouillante pour couvrir le moule Ă mi-hauteur.
- Fermer la casserole avec un couvercle et laisser cuire le gĂąteau 80 minutes sur un feu moyen.
- Laisser refroidir et placer le moule au frigo 24 heures.
- Retirer la feuille d'aluminium. Couper lâexcĂ©dant de gĂąteau qui pourrait dĂ©passer du moule.
- Glisser un couteau tout autour du gùteau pour le décoller des parois.
- Couvrir le moule d'une assiette et retourner le gùteau pour le démouler.
Si tout s'est bien passĂ©, le gĂąteau est maintenant sous le flan ! Bon appĂ©tit đœ