Voici comment faire un gâteau impossible, aussi appelé chocoflan ou gaflan, un gâteau nous venant tout droit du Méxique. Surprenez vos convives avec cette recette hors du commun.

Ingrédients

Caramel

• 1 moule d'environ 20 cm de diamètre
• 160 g de sucre + eau

Flan

• zeste de citron
• 1 cuillère à café d'essence de vanille
• 300 ml de lait concentré ou 1 boîte de conserve
• 240 ml de lait complet
• 3 œufs

Gâteau au chocolat

• 165 gr de sucre
• 200 gr de farine de blé
• 60 gr de cacao en poudre
• 50 gr de beurre à température ambiante
• 3 œufs
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 125 ml de lait entier

Moule Diamètre: 20 cm Hauteur: 7 cm

Préparation

1. Dans un moule, verser le sucre et l'eau.
2. Placer le moule sur un feu fort pour préparer le caramel.
3. Pour le flan, mélanger tous les ingrédients dans un robot mixeur et mixer pendant 1 minute. Réserver de côté.
4. Napper les bords du moule avec le caramel.
5. Pour le gâteau, dans un grand bol, ajouter les oeufs et mélanger comme pour faire une omelette.
6. Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
7. Couper le beurre en morceaux, ajouter à la pâte et mélanger.
8. Ajouter lait et mélanger.
9. Ajouter farine et levure chimique petit à petit en tamisant et mélanger.
10. Dans une grande casserole, placer un rehausseur, couvrir d'eau à un tier de la hauteur de la casserole et préchauffer sur un feu moyen.
11. Ajouter le cacao à la pâte à gateau petit à petit en tamisant et mélanger.
12. Ajouter un zeste de citron.
13. Faire bouillir de l'eau et réserver.
14. Ajouter pâte à gâteau dans le moule.
15. Ajouter la pâte à flan sur celle du gâteau en la versant sur une cuillère à soupe.
16. Couvrir le moule d,une feuille d'aluminium chiffonnée (pour créer un dôme).
17. Placer moule dans une casserole et ajouter de l'eau bouillante pour couvrir le moule à mi-hauteur.
18. Fermer la casserole avec un couvercle et laisser cuire le gâteau 80 minutes sur un feu moyen.
19. Laisser refroidir et placer le moule au frigo 24 heures.
20. Retirer la feuille d'aluminium. Couper l’excédant de gâteau qui pourrait dépasser du moule.
21. Glisser un couteau tout autour du gâteau pour le décoller des parois.
22. Couvrir le moule d'une assiette et retourner le gâteau pour le démouler.

Si tout s'est bien passé, le gâteau est maintenant sous le flan ! Bon appétit 👽