Changeons un peu nos habitudes de consommation et essayons cette recette de poulet piquant à la Portugaise 🥵 Ça pique un peu mais c'est tellement bon ! C'est une recette à partager en famille ou avec des amis.

Ingrédients

• 1 poulet

Pâte piquante

• 150 ml concentré de tomate
• 1 cuillère à café graine de coriandre
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à café paprika moulu
• 2 piments Thai rouges
• 6 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
• 1/2 jus de citron

Sauce piquante

• 1 oignon moyen
• 250 g vinaigre de cidre
• 500 g bouillon de poulet
• Pâte piquante

Direction

1. Mixer tous les ingrédients de la pâte piquante jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Préchauffer votre four à une température de 200°C.
3. Couper l'oignon en petits dés.
4. Ouvrir le poulet en deux en coupant le long de la zone entre les blancs du poulet (opposé à la colonne vertébrale).
5. Badigeonner avec un pinceau l'intérieur du poulet de pâte piquante.
6. Huiler la poêle chaude et placer le poulet face intérieure sur la poêle.
7. Badigeonner l'extérieur du poulet de pâte piquante et verser un peu d'huile d'olive.
8. Placer le poulet au four à cuire pendant 40 à 50 minutes à une température de 180°C.
9. Dans une casserole, faire revenir les oignons avec de l'huile d'olive.
10. Verser le restant de pâte piquante, le vinaigre de cidre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
11. Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à la fin de la cuisson du poulet. Mélanger de temps en temps.
12. Vérifier avec un thermomètre la cuisson du poulet. À défaut, entailler le poulet et regarder si il est correctement cuit à cœur.
13. Couper le poulet en morceaux et verser un jus de citron sur le poulet avant de servir chaud.

Bon appétit 😃