Voici comment réaliser des English muffins au levain (muffins anglais). Cette recette à réaliser en 3 étapes faciles vous permettra d'améliorer vos petits déjeuner et goûter avec des produits sains et frais. À partager avec votre famille et vos amis.

Ingrédients

• 360 g farine tout usage
• 240 g lait entier
• 125 g levain actif
• 1 cuillère à soupe miel (optionnel)
• 1/2 cuillère à café sel

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Couvrir et laisser reposer à température ambiante (25°C) toute une nuit.
2. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. La pâte doit avoir une épaisseur de 2 cm.
3. Découper des galettes à l'aide d'un disque à découper et les déposer sur une plaque de cuisson. Avec le restant de pâte former de nouveau de quoi découper des galettes. (rendement moyen 8 à 12 muffins)
4. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure.
5. Préchauffer une ou deux poêle sur un feu moyen bas (4/9)
6. Placer les galettes dans les poêles et couvrir d'un couvercle. Laisser cuir pendant 7 minutes.
7. Retourner les muffins et laisser continuer de cuir pendant 7 minutes supplémentaires sans couvercles.

Laisser refroidir un peu avant de consommer. Bon appétit 😛