Boulangerie
samedi 27 août 2022
Faire un Pain Sans Pétrissage Meilleur qu'en Boulangerie ! 😮
Salut les cuisiniers rebelles, dans cette recette je vous montre comment faire un pain sans pétrissage meilleur qu'en boulangerie ! Pas besoin de se compliquer la vie, ici. Suivez ces quelques principes simples et retrouvez votre liberté de manger du bon pain frais à la maison. Note: En fonction du...
lundi 24 janvier 2022
Pizza à la maison (Recette facile sans pétrissage)
Voici comment faire une délicieuse pizza sans pétrissage et sans vous compliquez la vie. Une mise à jour de ma précédente recette facile qui demande un peu de pétrissage. Je vous partage ici une recette de la pâte à pizza avec deux techniques de cuisson pour des résultats presque similaires.
mardi 18 janvier 2022
Pain sans pétrissage (méthode de pâte poolish)
Nous sommes en 2022 et il serait grand temps d’apprendre à faire un pain sans pétrissage de qualité avec une méthode de pâte poolish. Le poolish est un excellent pré-ferment pour réaliser toutes sortes de pains. Je vous montre dans cette recette comment faire un excellent pain à la maison...
mercredi 22 décembre 2021
Christstollen (Stollen)
Le Stollen allemand existe depuis près de 700 ans et est reconnu dans le monde entier comme étant l'une des pâtisseries de Noël les plus célèbres et les plus appréciées. Si vous cherchez la meilleure recette pour accompagner vos repas de fin d’années, laissez vous surprendre par celle-ci. Moelleux et...
samedi 11 décembre 2021
Faire un pain d'épices comme autrefois
Nous sommes en décembre, c'est bientôt le temps des fêtes. Quoi de mieux qu'un délicieux pain d’épices pour le goûter ou le petit-déjeuner ? Voici une recette de l'Est de la France qui saura certainement vous remémorer des souvenirs d'enfance. Si vous avez des enfants, c’est le moment de construire...
lundi 6 décembre 2021
Brioche facile au Thermomix
Voici comment préparer une brioche à la maison avec un Thermomix. Une recette facile que nous partage Aude, une cuisinière rebelle et maman de deux enfants. Le Thermomix, croyez-moi, elle connait.
dimanche 16 mai 2021
Faire des croissants comme autrefois 🥐
Salut les cuisiniers rebelles, aujourd'hui je vous présente une recette de croissants fait maison. Je suis ici la recette de Sébastien Lagrue, champion du monde de la chocolatine 2019. Pour moi, sa recette correspond exactement à ce que j'attend d'un croissant : riche, un cœur moelleux, aéré mais pas trop...
dimanche 2 mai 2021
Pain burger sur poolish 🍔
Salut les cuisiniers rebelles, aujourd'hui je vous présente une nouvelle recette de pain burger et un cheeseburger. La recette du pain m'a été partagée par un cuisinier rebelle nommé Souheil. Il m'a demandé d'essayer sa recette réalisée avec un pré-ferment, j'en ai donc profité pour faire des cheeseburgers géants !...
samedi 27 février 2021
Pain au Levain, Guide ultime pour Débutant
Aujourd'hui je vais vous présenter la recette ultime pour faire du pain au levain. J'ai encore des commentaires de gens qui me disent qu'ils ont des difficultés à réaliser leur pain. Que le pain ne monte pas assez ou tout simplement qu'ils essaient de faire du pain au levain et...
dimanche 10 janvier 2021
Faire son pain au levain
Le pain au levain est un pain fait à base de levain, c’est-à-dire d’un mélange d’eau et de farine où se développe une culture de levure et de bactérie lactique. La farine est fermentée par cette culture. Cette fermentation, en dégageant du dioxyde de carbone, permet à la pâte de...
dimanche 20 décembre 2020
Croissant Croque Monsieur 🥐
Qu'est-ce qui est meilleur qu'un croque monsieur ? Un croissant croque monsieur ! C'est facile à
dimanche 15 novembre 2020
PAINS Burger Ultra Moelleux 🍔
Voici une recette de pains burger ultra moelleux, super facile à réaliser sans machine ! C'est une recette que je vais certainement adopter pour mes prochains burgers... Essayez de les faire et dites-moi ce que vous en pensez. À partager avec vos amis et votre famille.
dimanche 23 août 2020
Pain au Levain Sans Pétrissage
Voici comment faire un pain au levain sans pétrissage à la maison. Très simple à réaliser, cette recette vous permettra de faire votre pain sans trop de difficulté.
lundi 8 juin 2020
Kouglof au levain et au chocolat
Voici comment je prépare un kouglof au chocolat. Il s'agit d'une brioche à pâte levée, dont l'apparence est caractéristique en raison de son moule, qui lui donne une forme haute, cannelée et creusée en son milieu, une spécialité alsacienne, de l'Autriche, de la République tchèque et du sud de l'Allemagne...
mardi 2 juin 2020
Bagel 🥯
Le bagel 🥯 est un petit pain en forme d'anneau, à la texture très ferme, fait d'une pâte au levain naturel, cuit brièvement dans l'eau avant d'être passé au four. Cette recette facile fait les bagels les plus délicieux et moelleux que vous aurez jamais ! À noter que le...
mardi 26 mai 2020
PAIN au Levain 😊 Semi COMPLET 🌾
Voici comment faire votre farine et l'utiliser pour faire votre pain au levain semi complet à la maison. Cette recette peut s'appliquer à d'autres mélanges de farine.
mercredi 29 avril 2020
Brioche 🍞 (Tout simplement délicieux)
Voici comment préparer une brioche, cette pâtisserie, à pâte levée et assez aérée, contenant du beurre et des œufs. Un délice par partager avec vos proches. Note: _Quantité pour 1 brioche_ Bon appétit 😋 mettre des cristaux de sel ou de sucre également selon votre goût. https://www.lodgecastiron.com/product/loaf-pan?sku=L4LP3 Longueur 25.7 cm...
mercredi 8 avril 2020
Pain sans levure sans levain (Le pain le plus simple du monde)
Voici comment réaliser chez vous, le pain le plus simple du monde, avec de la farine, de l'eau et du sel, c'est tout ! Plus d'excuses pour ne plus faire de pain à la maison mais par des temps de pénurie de levures.
vendredi 3 avril 2020
Pain au levain (La plus ancienne technique connue)
Le pain au levain est un pain fait à base de levain, c'est-à-dire d'un mélange d'eau et de farine où se développe une culture de levure et de bactérie lactique. La farine est fermentée par cette culture. Cette fermentation, en dégageant du dioxyde de carbone, permet à la pâte de...
vendredi 3 avril 2020
Levain (Un écosystème microbien)
Voici comment fabriquer votre levain à la maison et comment l'utiliser pour faire du pain. Un guide complet et détaillé qui répondra à la plupart des questions sur le sujet. À partager sans modération _Vinaigre_ Le vinaigre de cidre étant un produit fermenté, il apportera les éléments nécessaires à la...
dimanche 15 mars 2020
PAIN de MIE INTÉGRAL 🍞
Voici comment faire du pain de mie avec de la belle farine de blé intégral pour obtenir ce petit goût rustique inimitable. Bon appétit 😃 Voici les dimensions du moule que j'utilise: Longueur 25.7 cm Largeur 12.7 cm Hauteur 7 cm Volume 2.285 L
mardi 28 janvier 2020
Pain de mie moelleux sans pétrissage (le PLUS FACILE du Monde 🌍)
Voici comment faire la recette de pain de mie la plus facile du monde ! Voici les dimensions du moule que j'utilise: Longueur 25.7 cm Largeur 12.7 cm Hauteur 7 cm Volume 2.285 L
samedi 4 janvier 2020
PAIN de MIE 🍞
Voici comment faire votre pain de mie avec un pétrissage en machine. Pain très simple à réaliser, il vous permettra de faire des sandwichs qui plairont à tous vos convives. Laisser refroidir avant de trancher votre pain. Bon appétit 🍞 Voici les dimensions du moule que j'utilise: Longueur 25.7 cm...
samedi 23 novembre 2019
Pain Burger Brioché Super moelleux 🍔
recette de pains burgers briochés. Je vous la partage à mon tour ! Ingrédients pour réaliser 8 à 10 pains burgers briochés. Le Tangzhong est une sorte de pâte visqeuse à rajouter à la pâte. _Note: La pâte peut être faite au robot pétrin ou à la main._
vendredi 22 novembre 2019
Pain Burger 🍔
Voici comment préparer votre pain burger. Ces petits buns sont idéals pour améliorer votre expérience culinaire et partager un délicieux hamburger avec vos proches.
dimanche 15 septembre 2019
Pain sans gluten Farine de Riz 🌾
Voici comment réaliser votre pain sans gluten fait à partir de farine de riz. Je vous partage quelques points techniques qui vous permettront de réussir votre pain facilement. Laisser reposer avant de le trancher. Bon appétit 😃 Voici les dimensions du moule que j'utilise: Longueur 25.7 cm Largeur 12.7 cm...
mercredi 11 septembre 2019
Pain rapide, cuisson à la poêle
Voici comment faire du pain rapide à la poêle; une recette parfaite pour sandwich et tartines. Inspiré de la recette du Soda Bread Irlandais, cette recette très pratique vous permettra d'avoir du pain frais et chaud pour vos repas.
lundi 19 août 2019
Pizza à la maison (Recette simple et sans complication)
Voici comment faire une délicieuse pizza sans trop de pétrissage et sans vous compliquez la vie. Fruit de plusieurs années d'expérimentations, je vous partage ma recette facile et rapide de la pâte concurrences amicales.
mardi 30 juillet 2019
Panettone au Chocolat
Le panettone présente une structure moelleuse et alvéolée, est en forme de dôme, d'une hauteur d'environ 12 à 15 cm pour un gâteau d'un kilogramme. Pour la production artisanale, on utilise exclusivement les ingrédients suivants : de l'eau, de la farine, du sel, des œufs, du lait, du beurre, du...
samedi 20 juillet 2019
Pain maison sans pétrissage et sans façonnage
Voici comment faire votre pain, sans pétrissage et un temps de préparation inférieur à 3 minutes. Vous apprendrez ici à faire une pain de mie sans lactose et un pain traditionnel que vous pourrez cuire au four dans un moule. Bon appétit 😋 Voici les dimensions du moule que j'utilise:...
mardi 2 juillet 2019
Kougelhopf (Une délicieuse brioche alsacienne)
Voici comment je prépare un kougelhopf, de son nom originel alsacien, ou encore kouglof, kougelhof, kugelhof, kugelopf, kougelhopf, kugelhopf ou kouglouf (en alsacien (Haut-Rhin) Kugelhupf, en allemand Gugelhupf, en francique lorrain Fùrmekùùche, en tchèque Bábovka). Il s'agit d'une brioche à pâte levée, dont l'apparence est caractéristique en raison de son...
lundi 12 novembre 2018
Pain maison cuisson sur plaque
Voici comment faire votre pain sans pétrissage pour un temps de préparation inférieur à 3 minutes. Vous apprendrez ici à cuire votre pain au four sur une simple plaque de cuisson.
lundi 19 février 2018
Faire son pain à la maison
Voici comment faire votre pain, sans pétrissage et une préparation inférieure à 3 minutes. Vous apprendrez aussi dans cette recette à cuire votre pain au four dans une marmite en fonte. Bon appétit 😋 Il y a deux facteurs qui peuvent t'aider à résoudre ton problème : i. en fonction...